17 Lug Risotto Aglio Olio e Acciughe
Lista degli ingredienti: cortissima.
Tempo di preparazione: velocissimo.
Difficoltà: zero.
Piacere di gustare questo risotto: altissimo.
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di riso Carnaroli
70 grammi di filetti d’acciuga
2 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
Come si fa
Metti a bollire il riso in abbondante acqua salata.
Mentre il riso cuoce, versa in una padella ampia un po’ di olio extravergine, fallo scaldare insieme ai due spicchi d’aglio sbucciati e le acciughe.
Scola il riso e versalo nella padella, fallo saltare a fuoco vivo, eventualmente aggiungendo qualche fiocco di burro per renderlo bello umido. Servi con una decisa macinata di pepe.