Riso Arborio

Ideale per risotti

Arborio è il nome di una cittadina in provincia di Vercelli, tra i fiumi e le risaie. Terra d’acqua, da cui prende il nome questa varietà di riso dai caratteristici chicchi grandi, che aumentano di volume durante la cottura. È il riso tradizionale del classico risotto alla milanese, anche se ultimamente si sta diffondendo il gusto di usarlo anche per ricette dolci come i budini e gli sformati di riso.