11 Gen Piselli
Il classico “risi e bisi” della tradizione veneta. Un piatto semplice, veloce e gustosissimo, ideale per la cena in una fredda sera d’inverno.
Cosa ci serve:
300 grammi di pisellini sgranati
300 grammi di riso Arborio
80 grammi di parmigiano grattugiato
100 grammi di pancetta a fette spesse
40 grammi di burro
1 cipolla rossa
1 litro e mezzo di brodo
olio extravergine di oliva
prezzemolo
Tagliamo la pancetta a cubetti e mettiamola in una padella insieme a un goccio d’olio, al burro e alla cipolla tritata. Facciamo soffriggere e appena la cipolla prende colore aggiungiamo i piselli, il brodo e il riso. Lasciamo cuocere regolando di brodo. Al momento di servire, aggiungiamo il parmigiano e decoriamo i piatti con ciuffetti di prezzemolo.
Per il Riso e Piselli consigliamo il Buon Riso Arborio