Riz Razza 77

Variété historique italienne: le riz des succulents risottos de la haute cuisine

• Production limitée
• Cultivé exclusivement dans la basse plaine de Novare, territoire à forte vocation rizicole
• Usiné à la pierre avec des machines de type Amburgo
• Forte teneur en amidon donnant une extraordinaire onctuosité au riz et rendant l’étape de la liaison inutile
• Riz super-premium : faibles rendements dans les rizières et excellent rendu en cuisine