Carbonara

Bacon e uova è un abbinamento perfetto. Non lasciamolo solo agli inglesi per colazione, gustiamolo anche noi a pranzo o a cena.

Prendiamo una fetta spessa di pancetta affumicata e tagliamola a dadini, facciamola soffriggere con un filo d’olio insieme a una cipolla tritata finemente e al riso che tosta per un minuto. Poi aggiungiamo il brodo di carne e lasciamo cuocere il riso sempre coperto di brodo. Intanto grattugiamo una dose generosa di grana, parmigiano o pecorino (a seconda del gusto personale).

Quando il riso è cotto versiamolo in una zuppiera e rompiamoci sopra un uovo per persona. Mescoliamo il tutto insieme al formaggio grattugiato e spolveriamo di pepe.

Ecco una straordinaria carbonara di riso!

Per la carbonara consigliamo il Buon Riso Carnaroli